3 eenvoudige manieren om Franse uiensoep te bereiden

Mmm... Franse uiensoep. Hemels heerlijk en prachtig goed. Enkele gerechten zijn meer voldoening en troost dan dit smakelijke all-season starter. Maar wat maakt het nog verleidelijk is dat het is ongelooflijk makkelijk te maken! Lees verder om te ontdekken 3 eenvoudige manieren om Franse Uiensoep bereiden. Vive le bonne soupe a l'oignon!

3 eenvoudige manieren om Franse uiensoep te bereiden

Franse uiensoep met gruyère

Porties:

  • 6 (ongeveer 1 kopje per stuk)

Wijn:

  • Beaujolais of Beaujolais Nouveau

Ingrediënten:

  • 5 middelgrote bruine uien
  • 6 sneetjes geroosterd Frans stokbrood
  • 2 blikjes gecondenseerde rundvlees bouillon (ca. 10 ½ gram per stuk)
  • 2 kopjes water
  • ½ kopje witte wijn
  • ¼ kopje boter
  • 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
  • 1 ½ theelepels Worcestershire sauce
  • 3 kopjes geraspte gruyère

Bereiding:

  1. Koel de uien voor 1 uur voordat u ze gebruikt, om te voorkomen vergieten tranen!
  2. Slice uien in halve maan vormen en smelt de boter in een Nederlandse oven, op een matig vuur. Uien toevoegen en kook ze tot ze gaar zijn, en licht bruin, terwijl nu en dan roeren. Bestrooi met bloem en giet langzaam in de helft van de runderbouillon. Breng het aan de kook, blijft af en toe roeren. Voeg de resterende bouillon, het water en de Worcestershire saus en laat het weer koken. Verlaag het vuur en laat zonder deksel 10 minuten zodat alle smaken goed samen te mengen.
  3. Verwarm de grill in de oven of stel de oventemperatuur tot 550 graden. Plaats 1 sneetje geroosterd brood op de bodem van elke ovenvaste soepkom en lepel soep over het brood. Bestrooi met kaas en warmte onder de grill tot de kaas is gesmolten, bruisend en goudbruin. Verwijderen, opent u de wijn en serveer!

Bekijk de video hieronder, voor een geweldige manier om iets andere Franse uiensoep maken met Gruyère kaas.

Rijke Franse uiensoep

Porties:

  • 6 (bij benadering)

Wijn:

  • Rode Bourgogne

Ingrediënten:

  • 6 grote gele uien, dun gesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • ¼ kopje boter
  • 5 kopjes runderbouillon
  • 1 kopje water
  • 5 eetlepels cognac
  • 1/3 van een theelepel zwarte peper
  • 1 eetlepel verse tijmblaadjes
  • ½ theelepel paprika
  • 1 laurierblad
  • 6 sneetjes geroosterd stokbrood
  • 6 plakjes Zwitserse kaas

Bereiding:

  1. In een Nederlandse oven, gebakken gesneden uien en knoflook op een matig vuur tot ze goudbruin en gaar zijn. Voeg cognac toe en kook nog 2 minuten. Roer de bouillon, cognac, peper, laurier en tijm. Verhoog vuur en breng aan de kook. Voeg water toe en laat het koken voor 3 minuten, zet het vuur. Proef en voeg meer peper en tijm als je wilt. Dek af en laat gedurende 60 minuten. Roer af en toe, het toevoegen van meer water indien nodig.
  2. Verwarm de oven voor op 550 graden. Verdeel soep in vuurvaste kommen, voeg 1 sneetje geroosterd brood per kom en top met Zwitserse kaas. Laat het koken in de oven, tot de kaas bubbels en goudbruin. Dien onmiddellijk op!

Vegetarische Franse uiensoep

Porties:

  • 6 (bij benadering)

Wijn:

  • Witte Bourgogne

Ingrediënten:

  • 3 grote gele uien, dun gesneden
  • 3 grote rode uien, in dunne plakjes
  • 7 kopjes groentebouillon
  • 2/3 van een kopje witte wijn
  • ¼ kopje boter
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel suiker
  • 2/3 van een theelepel droge mosterd
  • ¼ theelepel witte peper
  • ½ eetlepel verse tijmblaadjes
  • 1 eetlepel vers gehakte peterselie
  • 6 gruyere kaas plakjes
  • geraspte parmezaanse kaas
  • 6 sneetjes geroosterd stokbrood

Bereiding:

  1. Smelt de boter in een grote ketel. Uien en peper toevoegen, en kook op een matig vuur, tot ze zacht zijn. Meng de suiker en mosterd toe en roer tot de ui goudbruin zijn. Bestrooi met bloem en roer op een zeer laag vuur gedurende 1 minuut. Voeg vervolgens wijn en kook voor 10 minuten. Blend in bouillon, tijm en peterselie toe en laat, lichtjes bedekt, gedurende ongeveer 40 minuten, af en toe roeren. Breng op smaak met zout, peper en meer.
  2. Verwarm de oven voor op 450 graden. Pollepel soep in ovenvaste kommen en top met geroosterd brood en kaas plakjes. Laat het koken in de oven tot de kaas smelt, en krijgt een gouden korst. Bestrooi met een beetje Parmezaanse kaas en verse peterselie en serveer!

Hier is een andere manier om vegetarische Franse uiensoep maken.

Onze selectie