Heerlijke voorjaar partij menu

De lente is eindelijk gekomen. Zonnige dagen altijd breng me naar de dichtstbijzijnde markt waar ik urenlang zwerven rond. Verse groenten en fruit inspireren mij om te proberen een aantal nieuwe recepten en breng lentelucht in mijn keuken. Als je denkt aan een feestje, hier is een heerlijke lente partij menu dat mond start drenken van uw gasten zal maken.

Heerlijke voorjaar partij menu

Voorgerechten

  • prosciutto snacks
  • garnalen beten

Hoofdgerecht

  • gevulde geroosterde kalkoen
  • salade "No 3"

Nagerecht

  • aardbeiroom
  • perentaart

1. Prosciutto snacks

Ingrediënten:

  • 7 oz cherry tomaten
  • 3,5 gram gerookte ham (in een stuk)
  • 2 eieren
  • 1,6 oz van bloem voor alle doeleinden (of een andere)
  • 1,5 dl melk
  • 1 dl kookroom
  • 1,8 oz van fijn geraspte parmezaan
  • 0,7 gram cashewnoten (grof gesneden)
  • zout en peper

Was de tomaten, veeg ze en snijd ze in helften. Snijd de ham in zeer kleine blokjes. Giet 2 eetlepels olie in een diepere pan (of wok), warm het op, tomaten en bak toe te voegen voor 5-6 minuten. Voeg de prosciutto, de cashewnoten toe en bak nog 5 minuten. Doe wat zout en peper vervolgens verwijderen uit de kachel.

Meng de eieren met 1, 20 oz van bloem, een beetje zout, de Parmezaanse kaas, de room en de melk. Vet 8 mini muffins-mallen en bestrooi ze met de rest van de bloem. Doe de tomaat mengsel onderaan elke schimmel en bedekken met het eimengsel. Bak gedurende 35 minuten op 350 C in een voorverwarmde oven. Als je klaar bent, wachten tot ze afkoelen en neem ze uit de muffin pan.

2. Garnalen beten

Ingrediënten:

  • 2 sneetjes geroosterd brood, elk ongeveer 1,7 oz
  • 3,5 oz garnalen
  • 3 dl witte wijn
  • 2 veren peterselie
  • 1 rode en 1 gele grapefruit
  • 1,4 g boter
  • 0,3 oz verse dille
  • zout en peper

Giet de wijn in een pan, voeg 2 veren van peterselie en wachten tot het te gaan koken. Doe de garnalen toe en bak gedurende 30 seconden, giet ze en laat ze afkoelen.

Meng de zachte boter met zout, peper en de gesneden verse dille. Spreid het mengsel over de sneetjes brood en snijd ze in rechthoeken daarna. Schil van de grapefruits, snijd ze in dunne plakjes en verdeel elk sneetje in de helft. Meng ze met gedroogde garnalen, voeg wat zout en zet over het brood.

3. Salade "no 3"

Ingrediënten:

  • een mengsel van 6 Belgische andijvie en radicchio, of enige andere onderneming salades
  • 7 gram ricotta
  • 3,5 oz gorgonzola
  • 200 ml kookroom
  • 2 veren verse tijm (of een grotere snufje gedroogde)
  • 1,7 oz walnoten
  • 28 oz van paddestoelen
  • 1 citroen
  • 7 oz roomkaas
  • 1 theelepel kappertjes
  • 7 gram mascarpone
  • 7 gram gerookte zalm
  • 1 theelepel mierikswortel
  • boter
  • zout en peper

Was de citroen grondig en rasp de schil. Wees voorzichtig dat u het witte gedeelte van de schil raspen omdat het bitter. Doe een beetje boter in de pan, bak de eerder gewassen en gesneden champignons voor een minuut. Laat ze afkoelen.
Meng de champignons met de roomkaas, kappertjes, citroenrasp, zout en peper. Meng de ricotta met de gorgonzola kaas, de kookroom, de tijm en de moeren.

Tenslotte, mengen de gerookte zalm met mierikswortel en mascarpone. Serveer de dips in drie afzonderlijke kommen met eerder gewassen en gedroogde sla.

4. Gevulde geroosterde kalkoen

Gevulde Geroosterd Turkije (via www.southernliving.com)

Ingrediënten:

  • 28 gram kalkoenfilet, zonder been maar in een stuk
  • 4 plakjes mortadella
  • 10,5 oz kippenlever
  • 2 uien
  • 2 el cognac
  • 2 eieren
  • 1 handvol peterselie
  • 1 eetlepel fijn geraspte parmezaanse kaas
  • rosmarijn
  • 1/2 kopje witte wijn
  • 1 kopje groentesoep
  • olie
  • zout en peper

Kubus snijd de kip lever. Giet 2 eetlepels olie in de pan en voeg fijn gesneden uien. Na het frituren hen voor een tijdje voeg de kippenlevers en toen bijna klaar, voeg cognac, zout en de peper, meng tot een gladde massa. Doe de room in de koelkast.
Klop de eieren met Parmezaanse kaas, zout, peper en peterselie, bak het als een zeer dunne pannenkoek.

Snijd de kalkoenfilet tot 1 cm dik schijfje te krijgen. Verdeel de lever room erover, leg de plakjes mortadella en overgiet ze met het ei pannenkoek, waardoor de randen kalkoen zonder vulling. Rol het en bind het met de keuken schroefdraad.

Zet de braadslee over de 2 kok potten, zet 3 eetlepels olie, warm het op, voeg rozemarijn en bak de kalkoen rol op hoge temperatuur aan elke kant. Voeg zout en peper, giet de wijn en wanneer het verdampt voegen warme groentesoep en bak 4o minuten in een oven eerder verwarmd op 350 F. Serveer het gesneden.

5. Aardbeiroom

Strawberry Cream (via strawberrysue.com)

Ingrediënten:

  • 9 oz aardbeien
  • 9 oz mascarpone
  • 3 oz poedersuiker
  • 200 ml slagroom

Was de aardbeien, verwijder de steeltjes en meng 5 oz met 0, 9 gram suiker. Snijd de rest van de aardbeien in plakjes. Knijp de mascarpone en het gebruik van de handmixer, meng het kort met de rest van de suiker. Klop de slagroom stevig en vervolgens toevoegen aan de kaas crème. Wees voorzichtig bij het roeren het samen. Doe een beetje van de crème op de bodem van 4 glazen en voeg een laagje aardbeiroom. Volg het met een andere laag van kaas room en weer een laagje aardbeien slagroom. Versier het met de rest van de aardbeien en bestrooi met poedersuiker als je wilt.

6. Perentaart

Pear Tart (via www.foodnetwork.com)

Ingrediënten:

  • 12 meel oz
  • 5 g boter
  • 8 kleine peren
  • 1 kaneelstokje
  • 2,1 oz suiker
  • 1/2 liter semi-zoete rode wijn
  • 3,5 oz rode marmelade
  • 6 cookies
  • zout

Meng de bloem met 1oz van suiker, gesneden boter en een beetje zout. Voeg o, 5 dl koud water en mix totdat je krijgt komvormige deeg. Wikkel het in een stuk aluminiumfolie en plaats in de koelkast voor een half uur.

Doe de wijn in een saus pan, voeg de kruiden en de rest van de suiker. Als het begint te koken, voeg de geschilde en gesneden peren, en koken voor een paar minuten. Ze moeten half-firma blijven (al dente). Giet de peren en blijven koken van de wijn tot het bedrag wordt verminderd tot de helft. Uitrol van 2/3 van het deeg dun en bedek de bodem en de randen van 8'' taartvorm.

Prik de bodem van het deeg met een vork en bestrooi het met de verkruimelde koekjes. Leg de peren over het en bedek ze met de rest van het deeg. Snijd de oppervlakte op enkele plaatsen met behulp van een stervormige mal. Bak gedurende 35 minuten in een oven bij 350 eerder verhit F. Smelt de jam en giet het in de stervormige gaten. Laat de taart afkoelen en serveer het met de wijn siroop.

Ik hoop dat je mijn suggesties hebt graag voor uw lente partij menu. Hier is een tip: de voorbereiding van de kalkoen, de taart en de aardbeiroom de avond ervoor. Ze smaken nog beter de volgende dag. Trouwens, op deze manier heb je de tijd om te rusten en aankleden voordat uw gasten arriveren. Veel plezier!

Onze selectie